Recepten

Maak je eigen croutons

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Snijd het brood in blokjes van ongeveer 2 cm.
• Meng de broodblokjes met 2 eetlepels olijfolie en de fijngehakte knoflook.
• Verdeel de blokjes over een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Bereid de gegrilde kip (meer malse tips voor 'echt malse kipfilet')

• Verwarm een grillpan of grill voor op middelhoog vuur.
• Bestrijk de kipfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
• Grill de kipfilets aan elke kant ongeveer 5-6 minuten, of tot ze gaar zijn en een mooie grillmarkering hebben.
• Haal de kip van het vuur en laat het een paar minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.

Maak de dressing

• In een kom, meng de eidooiers, citroensap, mosterd en ansjovis (indien gebruikt).
• Klop geleidelijk 2 eetlepels olijfolie erdoor tot de dressing licht verdikt.
• Breng op smaak met zout en peper.

Bereid de sla voor

• Scheur de gewassen en gedroogde romaine sla in hapklare stukken en doe ze in een grote slakom.

Maak de salade

• Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de sla.
• Voeg de croutons toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
• Snijd de gegrilde kipfilets in plakjes en voeg ze toe aan de salade.
• Voeg de Caesar-dressing toe naar smaak en meng opnieuw totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn bedekt.

Serveer:

• Verdeel de Caesar salade over 4 borden.
• Garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper.

Geniet van deze heerlijke frisse caesar salade. Eet smakelijk!