Hoeve Hoen

kiplekker leven

Lekker vers

van de slager

Onze smaak

jouw tradities

Recepten

witkip

Frisse caesar salade

Frisse caesar salade

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 2 kroppen romaine sla, gewassen en gedroogd
  • 4 sneetjes oud witbrood of stokbrood
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 100g Parmezaanse kaas, vers geraspt
  • 2 ansjovisfilets, fijngehakt
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels Dijon-mosterd
  • 2 eidooiers
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
shutterstock_1738605458-bewerkt

Bereidingswijze

Maak je eigen croutons

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd het brood in blokjes van ongeveer 2 cm.
  • Meng de broodblokjes met 2 eetlepels olijfolie en de fijngehakte knoflook.
  • Verdeel de blokjes over een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Bereid de gegrilde kip (meer malse tips voor 'echt malse kipfilet')

  • Verwarm een grillpan of grill voor op middelhoog vuur.
  • Bestrijk de kipfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  • Grill de kipfilets aan elke kant ongeveer 5-6 minuten, of tot ze gaar zijn en een mooie grillmarkering hebben.
  • Haal de kip van het vuur en laat het een paar minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.

Maak de dressing

  • In een kom, meng de eidooiers, citroensap, mosterd en ansjovis (indien gebruikt).
  • Klop geleidelijk 2 eetlepels olijfolie erdoor tot de dressing licht verdikt.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Bereid de sla voor

  • Scheur de gewassen en gedroogde romaine sla in hapklare stukken en doe ze in een grote slakom.

Maak de salade

  • Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de sla.
  • Voeg de croutons toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
  • Snijd de gegrilde kipfilets in plakjes en voeg ze toe aan de salade.
  • Voeg de Caesar-dressing toe naar smaak en meng opnieuw totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn bedekt.

Serveer:

  • Verdeel de Caesar salade over 4 borden.
  • Garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper.

 

Geniet van deze heerlijke frisse caesar salade. Eet smakelijk!

Meer recepten

Meer recepten

BBQ Chickenwings

2 uur 8-10 personen

Italiaanse kip ovenschotel

45 minuten 4 personen

Geroosterde (hele) kip

2 uur 4-6 personen