Recepten

1. Plaats de stukken kip in een grote soeppan en voeg water toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Schuim eventueel ontstaan ​​schuim van de bovenkant af met een lepel. Zet het vuur lager en laat de kip ongeveer 1 uur sudderen, of totdat het vlees gaar en sappig is.
2. Haal de gekookte kip uit de bouillon en leg het op een bord. Laat het iets afkoelen en pluk vervolgens het vlees van de botten. Zet het apart.
3. Zeef de bouillon om eventuele restjes en schuim te verwijderen. Gooi de groenten en kipresten weg.
4. Plaats de gezeefde bouillon terug in de soeppan. Voeg de wortels, bleekselderij, ui, knoflook, peterselie, tijm en laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en zet het vuur laag. Laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn.
6. Voeg indien gewenst de fijngehakte noedels of vermicelli toe aan de soep en laat ze koken volgens de instructies op de verpakking.
7. Voeg het geplukte kippenvlees toe aan de soep en laat het nog een paar minuten verwarmen.
8. Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

Serveer de hete kippensoep in kommen en garneer met extra gehakte peterselie indien gewenst. Serveer het met vers brood of crackers. Eet smakelijk en geniet van je zelf gemaakte kippensoep!