Hoeve Hoen

kiplekker leven

Lekker vers

van de slager

Onze smaak

jouw tradities

Malse tips

witkip

Hele kip bereiding

Hele kip bereiding

Onze specialisten geven jou malse tips voor de lekkerste en beste bereiding van een hele kip.

 

Tip 1: Haal uit de koelkast

Haal de hele kip ruim voor de bereiding uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt voor gelijkmatige garing.


Tip 2: Breng op smaak

Voordat je de kip bereidt, kun je het vel voorzichtig losmaken van het vlees en kruiden of marinades onder het vel aanbrengen. Hierdoor wordt het vlees sappiger en krijgt het meer smaak.


Tip 3: De juiste garing

Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van de kip te controleren. De kip is gaar wanneer de thermometer een temperatuur van 75°C aangeeft in het dikste deel van de dij, zonder het bot te raken.


Tip 4: Laten rusten

Laat de kip na het bakken of braden minstens 10-15 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Hierdoor blijven de sappen behouden en wordt het vlees malser.

Meer tips

Meer tips

Echt malse kipfilet

Grillen, marineren en snijden.

Krokant paneren

Paneren in drie stappen.

Smaakvolle bouillon

Een goede basis voor soepen en sauzen.