Recepten
Gegrilde kippendij carpaccio
Gegrilde kippendij carpaccio
Dun gesneden Hoeve Hoen kip met citrus, pijnboompitten & rozemarijn
Zó simpel, zó chic! Flinterdunne plakjes Hoeve Hoen, perfect getrancheerd, overgoten met een frisse citrusdressing en afgewerkt met pijnboompitten en rozemarijn. Dit serveer je op een groot plat bord en het ziet eruit als een feestje!
Dit recept werd bedacht en gemaakt door Marc van @eteneteneten. Bedankt Marc voor het mooie recept!
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet van Hoeve Hoen
- 1 sinaasappel (rasp + sap)
- 1 limoen (rasp + sap)
- 1 kleine Pugliaanse rode verse peper, zaadjes verwijderd (fijngesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 handje pijnboompitten (geroosterd)
- 1 takje verse rozemarijn (naaldjes los)
- Zeezout en vers gemalen peper naar smaak
- Eetbare rozenblaadjes
Bereidingswijze
- Verwarm een grillpan en wrijf de kippendijen in met olijfolie, zeezout en zwarte peper.
- Grill de kip ca. 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Laat kort rusten en snijd de filets zo dun mogelijk met het trancheermes.
- Leg de plakjes op een groot plat bord.
- Meng het sap en de rasp van de sinaasappel en limoen met de rode peper en een scheutje olijfolie.
- Lepel de dressing over de kip, strooi de pijnboompitten en rozemarijn erover en serveer direct. Vergeet de rozenblaadjes niet!
